Tortina con farina di riso.
Buongiorno amici lettori, eccomi oggi con un’altra ricettina dolce……la Tortina con farina di riso!
Com’è nata l’idea di questa tortina?
Semplice ero a Bologna a casa di mia zia, e dopo aver preparato il Ciambellone di Nonna Lina ve lo ricordate?No? qui la ricetta 
E cercavamo un dolcino da colazione per mio padre che segue una dieta particolare, usando la farina di riso e latte di soia al posto dei normali ingredienti, abbiamo ottenuto una tortina da colazione veramente buona e soffice mio padre non ne ha lasciato neanche un pezzetto ^_^
Mi piace molto utilizzare la farina di riso per i dolci, e adatta anche ai celiaci perchè non contiene glutine, inoltre questa farina è usata anche come addensante!
Tornando alla nostra Tortina, vi ho incuriosito?Volete prepararla per la colazione?
Seguitemi e realizziamo insieme la Tortina con farina di riso………
Ingredienti per una piccola tortiera (1 persona):
1 uovo biologico
80 gr di farina di riso
1 cucchiaio di miele
30 gr di fecola di patate
1/2 bicchiere di latte di soia
20 gr di margarina o burro
qualche goccia di aroma limone
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
Procedimento:
In una ciotola mettere l’uovo e il miele e sbattere con una frusta per un paio di minuti!
Nel frattempo sciogliere il burro nel latte nel forno microonde o sul fuoco.
Aggiungere al composto di uova, l’aroma limone, un pizzico di sale e e il latte con il burro continuando a sbattere con la frusta!
Quindi inserire la farina mescolata con il lievito e la fecola setacciati, e mescolare tutto molto bene fino a sciogliere eventuali grumi!
Imburrare e infarinare una piccola ciotola, e inserire l’impasto!
Infornare a 175° (forno già caldo) per 30-35 minuti, facendo la prova stecchino!
Far raffreddare e spolverizzare a piacere con farina di cocco!
Consigli:
-Potete sostituire il latte di soia con un altro di vostro gradimento…..ad esempio quello di mandorla!
-Volendo potete arricchire l’impasto aggiungendo frutta secca a piacere!
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